食品廠員工手部應經常保持清潔，在生產過程中的有以下情況時，必須使用食品(pin)廠專用無色(se)無味抗菌洗手液對手進行清潔消毒：

1、去(qu)洗(xi)手(shou)間(jian)后；

2、處理廢物后；

3、離開(kai)工作區(qu)域或進(jin)行與生(sheng)產(chan)無關的工作后，重返崗位前；

4、接觸產品前；

5、接觸到身體其它(ta)未清(qing)潔部(bu)分或不潔凈物(wu)品后；

6、開工前(qian)進入(ru)車間及(ji)連續工作2小時；

7、與食品直接接觸的員工(gong)必須在(zai)每1小時(shi)內進(jin)行洗手、消毒。

8、進入(ru)車間(jian)前(qian)，鞋(xie)靴底部要在(zai)鞋(xie)消(xiao)毒墊浸泡消(xiao)毒后(hou)，方可(ke)進入(ru)車間(jian)。

9、主管、領(ling)班在生產前應檢查員工衛(wei)生狀況(kuang)：衣帽、口罩、工鞋是否按(an)規(gui)范佩戴、穿(chuan)著，頭發是否外露等；手部(bu)衛(wei)生是否達標，指(zhi)甲不得超過0.5mm長；是否有(you)人(ren)帶(dai)傷上(shang)崗(gang)；是否有(you)人(ren)患(huan)病上(shang)崗(gang)等。

10、生產過(guo)程(cheng)中接觸成品(pin)的操作必須(xu)戴上(shang)一(yi)次性手(shou)套(tao)，手(shou)套(tao)要完(wan)整、無破(po)損(sun)、不透水，當手(shou)被污(wu)染后必須(xu)按上(shang)述(shu)洗(xi)手(shou)消(xiao)毒(du)程(cheng)序重新洗(xi)手(shou)消(xiao)毒(du)。在(zai)工作過(guo)程(cheng)，包裝人(ren)員(yuan)必須(xu)每(mei)2小(xiao)時(shi)用75%酒(jiu)精對(dui)手(shou)進行消(xiao)毒(du)；成品(pin)再加工人(ren)員(yuan)因工藝操作原因，要接觸裸露(lu)成品(pin)的，必須(xu)每(mei)1小(xiao)時(shi)用75%酒(jiu)精對(dui)手(shou)進行消(xiao)毒(du)一(yi)次。

11、生(sheng)產(chan)期間不允許接(jie)聽電(dian)話（主管、領班除外），如有特殊需要(yao)，需請示上級領導后(hou)，到生(sheng)產(chan)區域外接(jie)聽，接(jie)聽后(hou)需先(xian)洗手消毒(du)才可再進(jin)行生(sheng)產(chan)加(jia)工。

12、工(gong)(gong)(gong)作人(ren)(ren)員(yuan)的個(ge)人(ren)(ren)衣物及物品要放置(zhi)更(geng)衣室，不(bu)得帶(dai)入加工(gong)(gong)(gong)間；也不(bu)得穿(chuan)戴工(gong)(gong)(gong)作服到(dao)加工(gong)(gong)(gong)區域外的地(di)方(fang)，并(bing)在工(gong)(gong)(gong)作期間工(gong)(gong)(gong)作服的口袋不(bu)得存(cun)放與工(gong)(gong)(gong)作無關的個(ge)人(ren)(ren)物品。

13、員(yuan)工(gong)上(shang)衛(wei)生間(jian)時，必(bi)須(xu)在更衣室更換工(gong)作(zuo)服、帽、工(gong)作(zuo)鞋(xie)(xie)等，不得(de)將(jiang)工(gong)作(zuo)服、帽、工(gong)作(zuo)鞋(xie)(xie)穿進衛(wei)生間(jian)。上(shang)完衛(wei)生間(jian)后須(xu)將(jiang)雙(shuang)手清洗和消毒。

14、非生產人(ren)(ren)員（即檢驗、管理人(ren)(ren)員等）及(ji)一切外來人(ren)(ren)員進入車間等同生產人(ren)(ren)員要求(qiu)。

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